https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog QBlog Recent Changes ja https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180123-1 Tue, 23 Jan 2018 09:00:00 JST パンは発酵食品。 いちばん身近にある発酵食品といえば、味噌がありますよね。 今は、家庭で味噌を作っている人はほとんどいませんが、昔はどこの家庭でも味噌を作っていました。 味噌はどんなに早くても、完成まで半年かかります。 麹菌が発酵して熟成するまでに時間が... https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180119-1 Fri, 19 Jan 2018 09:00:00 JST 今のホームベーカリーは優秀。 材料を入れてポンとスイッチを入れるだけで、食パンができちゃう。 パン屋に言わせると、「こんなに簡単にパンってできるの〜」って感じ。 でもね、やっぱりパン生地の見極めまでは自動化できません。 例えば、美味しい卵焼きを作るために... https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180116-1 Tue, 16 Jan 2018 09:00:00 JST 今日はリッチな食パンを作ってみたいと思います。 一般的にリッチなパンというと、バターやマーガリンがたくさん使われていたり、卵がたくさん配合されたパンのことを言います。 しかし、残念なことに、当店は卵と乳製品（及びナッツ類）を持ち込まないアレルギー対応の... https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180113-1 Sat, 13 Jan 2018 09:00:00 JST お米って何を食べてますか？ コシヒカリ？ササニシキ？？ 微妙な差ではありますけど、お米の品種によって味や食感は違いますよね。 パンもごはんと同じ、小麦の品種によってパンの味は変わる 実は、ごはんもパンも、味や食感は「デンプン」が大きく関わっています。 ... https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180112-1 Fri, 12 Jan 2018 09:00:00 JST 今日は「日清のパン専用小麦粉」で基本の食パンを作ってみました。 パン専用小麦粉ですよ！ そりゃおいしいんでしょ！！ 価格もカメリヤの約２倍します。 ２倍おいしくなくっちゃね… カメリヤとの違うが知りたくて、こっそり日清フーズのお客様センターに電話して聞い... https://homebakery.tontonhouse.com/index.php?QBlog-20180108-1 Mon, 08 Jan 2018 09:00:00 JST ホームベーカリーの取扱説明書にある「熟成食パン」を作ってみました。 と言っても、初めての方で作った「基本の食パン」とさほど変わりませんが… 何が変わったのかというと、発酵時間が2倍になったこと。 それに伴い、ドライイーストの量が1/2に、お水の量が10ml多くな...